Pripravujete vo svojej reštaurácii lahodné jedlá, voňavé kávičky, či osviežujúce drinky, no napriek tomu sa vám nedarí vyhrávať boj o zákazníka? Stavte na účinný zmyslový marketing a získajte jedinečnú konkurenčnú výhodu.

Zahrajte sa so zmyslami svojich zákazníkov

Ako vytvoriť reštauráciu alebo kaviareň, do ktorej sa hostia s chuťou vracajú - STORE MEDIA

Azda každý, kto sa zahryzne do podnikateľského koláča v gastronomickom segmente, zápasí s otázkou, ako obstáť v neustále narastajúcej konkurencii. O reštauračné zariadenia zákazníci dlhodobo núdzu nemajú, a tak nastáva neľahký boj o získanie ich priazne. Obdobnú situáciu zažívajú aj majitelia kaviarní, ktoré možno, najmä vo väčších mestách, stretnúť takpovediac na každom kroku. Ako prilákať viac hostí? Ako sa odlíšiť a ponúknuť svojim zákazníkom niečo viac – niečo, čo ich podvedome prinúti sa k vám pravidelne vracať?

Základom je samozrejme perfektná úroveň služieb: chutné jedlá a nápoje pripravené z kvalitných surovín, servírované ochotným a usmievavým personálom, v čistom a príjemnom prostredí. Vedeli ste, že práve prostredie je tým elementom, ktorý vás dokáže odlíšiť od konkurencie? Vhodná dispozícia a čistota však nestačia. Podporte priestory vašej reštaurácie či kaviarne účinnými nástrojmi čoraz využívanejšieho zmyslového marketingu, známeho aj pod označením vnemový marketing a z náhodných hostí sa stanú vaši pravidelní zákazníci.

 

Vytvorte prostredie, ktoré hosťom zavonia

Zmyslový, resp. vnemový marketing, využíva vo svoj prospech silu ľudských zmyslov. Pôsobením na čuch, sluch a zrak vašich zákazníkov totiž dokážete účinne ovplyvniť ich vnímanie a postoje k vášmu podniku, resp. k vašej značke. V segmente reštauračných služieb zohrávajú z hľadiska marketingu dôležitú rolu najmä dva zmysly, a to čuch a sluch. Viete prečo?

Dobré jedlo je typické svojou chuťou, vzhľadom, ale i vôňou. Kým chuť a vzhľad pokrmu vníma iba hosť, ktorý si jedlo objednal, vôňu dokáže vnímať celé okolie. V mnohých zariadeniach (napr. pizzériách, či rôznych zariadeniach rýchleho stravovania), je vôňa jedla veľmi citeľná a miestami až obťažujúca. Zákazníci, ktorým prekáža „napáchnutie“ šatstva, majú tendenciu sa takýmto podnikom radšej vyhnúť. Prostredníctvom aróma marketingu dokážete tieto negatívne aspekty reštauračných služieb výrazne eliminovať a prinavrátiť vášmu podniku stratených hostí. Na mieru ušitá vôňa nielen odstráni nežiaduce pachy vo vašej reštaurácii, ale zároveň vyčaruje ten najpríjemnejší welcome efekt hneď pri vstupe, či v priestoroch toaliet.

Obdobné využitie tzv. voňavého marketingu nájdu i kaviarne, aj keď v nich má vôňa jemne odlišný dôvod použitia. V kaviarňach sa na rozdiel od reštaurácií nepodáva varené jedlo, a teda nie je potrebné bojovať proti preexponovaným pachom z kuchyne. Ba práve naopak, tieto útulné miesta sú špecifické vôňou čerstvo upraženej kávy, ktorá navnadí ľudské zmysly na tú správu vlnu. Aróma marketing tu preto nájde svoje uplatnenie v rámci umocnenia týchto príjemných pocitov. Špecifické vône dokážu podporiť intenzitu kávovej arómy, ako aj zvýšiť apetít hostí, napr. závanmi čerstvo upečených koláčikov.

Ako vytvoriť reštauráciu alebo kaviareň, do ktorej sa hostia s chuťou vracajú - STORE MEDIA

Melódie, s ktorými rastie chuť

Na dotvorenie dokonalej atmosféry v reštauráciách a kaviarňach je dôležité zapôsobiť aj na druhý zmieňovaný zmysel, a tým je sluch. Viete si predstaviť, že vojdete do kaviarne, v ktorej by bolo hrobové ticho? V takomto priestore by sa väčšina zákazníkov cítila prinajmenšom rozpačito. Hudba je na navodenie komfortu a pohodlia hostí vskutku neodmysliteľný pomocník. Klasické rádio je však plné rušivých reklám a hudobného obsahu, ktorý nie vždy korešponduje s atmosférou vášho podniku. Skvelým riešením je preto na vytvorenie hudobnej kulisy použiť tzv. „in-store rádio“. Hudobný dramaturg vyskladá špeciálny playlist, ktorý bude odrážať charakter vašej prevádzky a podporí pozitívnu náladu a dojmy vašich hostí. Výhodou je, že na manipuláciu s in-store rádiom nie je potrebné neustále internetové pripojenie, ani špeciálna obsluha zariadenia, ako je tomu pri vyžívaní moderných aplikácií.

Pripravte sa na vašich návštevníkov a okrem gurmánskych pochúťok im naservírujte aj delikátne zmyslové menu. Radi vám pomôžeme namiešať tie správne ingrediencie zmyslového marketingu, ktoré vašich hostí premení na stálych zákazníkov.

Bezplatná
konzultácia